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Batteur Mélangeur VMI 40 Litres

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*Estimation indicative non contractuelle, sous réserve d’acceptation par l’organisme financeur.

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Le batteur-mélangeur professionnel VMI 40 Litres, une référence absolue en matière de robustesse et de précision. Ce modèle, millésime 2021, affiche un compteur très faible de seulement 301 heures de fonctionnement, garantissant une mécanique quasi neuve. Équipé d’une réduction de cuve à 20 litres, il offre une polyvalence rare, permettant de réaliser des montages délicats en petites quantités ou des pâtes plus denses avec une efficacité optimale. Son interface à écran tactile intuitive couplée à un variateur de vitesse précis permet un contrôle total de l’aération et de la texture, répondant aux exigences les plus strictes des artisans pâtissiers et boulangers.

Précision numérique et confort de travail en laboratoire

La gestion du batteur a été entièrement digitalisée sur ce modèle VMI. L’écran tactile intuitif permet de mémoriser vos programmes de battage ou de pétrissage, assurant une régularité parfaite de vos productions, quelle que soit la personne qui utilise la machine. Grâce au variateur de vitesse intégré, vous adaptez instantanément la puissance et le couple du moteur, évitant ainsi les projections au démarrage ou le sur-battage des préparations fragiles. L’ergonomie a également été pensée pour le confort du pâtissier : changement d’outils simplifié et nettoyage rapide des parois de la cuve en acier inoxydable, conforme aux normes HACCP.

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🚚  Livraison partout en France 🇫🇷 et dans le Monde avec emballage sécurisé

Caractéristiques techniques

Marque : VMI
Modèle : PH Digy
Année : 2021
Type : Batteur mélangeur planétaire
Garantie : 3 mois
Dimensions : 71,5 x 79,5 x 139,5 cm
Capacité : 40 Litres + 20 Litres
Poids : 170 Kg
Alimentation : 230 V

Détails : 5 vitesses préenregistrées (et modifiables) pour faire varier la vitesse de l’outil. Contrôlez vos recettes en intervenant sur la rapidité et sur la durée des phases en cours de mélange.

Accessoires Inclus

Pour vous permettre une mise en production instantanée sans frais annexes, ce batteur mélangeur planétaire est vendu complet avec les équipements professionnels suivants :

  • Cuves : Cuve principale de 40 Litres + Kit de réduction de cuve 20 Litres.

  • Outils de travail : Jeu complet d’outils en acier inoxydable (fouet, feuille et spirale) pour la cuve de 40 Litres ainsi que la Cuve de 20 Litres.

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Applications Produits et Cohérence Technologique

La mécanique planétaire du VMI 40L est étudiée pour un mélange homogène sans « point mort » en fond de cuve.

  • Applications compatibles : Parfait pour le foisonnement des appareils à macarons, le montage de blancs en neige, la réalisation de crèmes pâtissières, ganaches, pâtes à génoises, ainsi que le pétrissage de pâtes à brioches ou pâtes à tarte (avec crochet).

  • Exclusion technique stricte : Bien que le moteur soit puissant, l’utilisation du crochet pour des pâtes à pain très dures et des grandes quantités de pâte à pizza doit se faire avec modération. Pour une activité de boulangerie intensive, privilégiez un pétrisseur à spirale dédié.

Pourquoi choisir un batteur mélangeur VMI d'occasion ?

Investir dans un batteur mélangeur 40 litres occasion de chez VMI est un choix de durabilité. La marque VMI est reconnue pour la longévité de ses transmissions mécaniques, et l’électronique de 2021 vous assure une maintenance simplifiée pour les 15 prochaines années. Opter pour ce modèle avec kit de réduction 20L vous permet de rationaliser votre équipement : une seule machine prend en charge l’ensemble de vos besoins, du petit foisonnement pâtissier à la grosse préparation de crème. C’est la solution idéale pour optimiser votre espace de travail tout en garantissant des préparations constantes et une traçabilité parfaite.

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