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Four Rotatif TAGLIAVINI – 24 Plaques

💳 Financement professionnel – leasing possible

Budget mensuel indicatif à partir de

290€ / mois

*Estimation indicative non contractuelle, sous réserve d’acceptation par l’organisme financeur.

Idéal pour optimiser les espaces de cuisson restreints, le four rotatif électrique Tagliavini RVT46-E (issu de la célèbre gamme Rotovent) combine l’efficacité d’une cuisson par convection industrielle avec une compacité hors norme. Conçu spécifiquement pour la cuisson des produits de boulangerie fine, viennoiserie et pâtisserie, ce matériel haut de gamme se distingue par son système de chariot rotatif qui garantit une répartition parfaitement homogène et uniforme des flux d’air chaud. Ce modèle d’année 2023 représente une opportunité rare sur le marché de l’occasion.

Une technologie de cuisson par convection calibrée pour économiser l'énergie

En analysant la conception thermodynamique de ce modèle Rotovent, on comprend vite pourquoi Tagliavini est une autorité dans les fournils. Le gros point fort de ce modèle RVT46-E d’année 2023, c’est sa gestion des flux d’air via un variateur (inverter) à 5 niveaux de vitesse. On peut réduire la ventilation pour les structures délicates comme les macarons ou les choux, ou l’accélérer pour donner de la croûte aux pains. L’isolation haute densité et la porte double vitrage bloquent les déperditions thermiques, ce qui évite de transformer votre labo en étuve et réduit la facture d’électricité. C’est du matériel récent, l’électronique de contrôle et le générateur de buée n’ont pratiquement pas d’heures au compteur.

🚚 Livraison partout en France et en Europe avec emballage sécurisé

Caractéristiques techniques

Marque : Tagliavini (Gamme Rotovent)
Modèle : RT46-E
Année : 2023
Type : Four rotatif
Garantie : 3 mois
Dimensions : 90 x 120,5 x 239,6 cm
Capacité : 24 plaques 40x60cm
Poids : 620 Kg
Alimentation : 400 V
Puissance : Min 18 kW / Moy 21 kW / Max 27 kW

Accessoires Inclus et Dotation du Four

Pour vous permettre une mise en production instantanée sans frais annexes, ce four de notre stock est vendu complet avec les équipements professionnels suivants :

Inclus : 3 chariots de cuisson amovibles en acier inoxydable avec 72 plaques perforées en aluminium à bords inclinés
Capacité par chariot : 24 étages (niveaux) pour maximiser votre rendement à chaque fournée.
Compatibilité des chariots : Conçus sur mesure pour accueillir des filets et plaques de cuisson au format standard 400 x 600 mm ou des bacs/grilles au format 325 x 530 mm (GN 1/1).

Besoin de plus d'informations ?

Applications Produits et Cohérence Technologique

Grâce à son régulateur de vitesse de ventilation, la technologie du Tagliavini Rotovent respecte la texture physique et le développement des pâtes complexes.

Applications compatibles : Idéal pour la cuisson homogène des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches), des produits de pâtisserie (macarons, biscuits génoises, choux, éclairs), des tartes, des cakes et des pains spéciaux calibrés de petite taille.
Exclusion technique stricte : S’agissant d’un four rotatif à convection (chaleur ventilée continue), il est exclu pour la production intensive de pain de tradition française à forte hydratation nécessitant une forte inertie thermique par la sole. Pour ce type de produit, privilégiez un four à soles maçonné ou un four à soles traditionnel.

Pourquoi investir dans un four de boulangerie pâtisserie Tagliavini d'occasion ?

L’acquisition d’un four rotatif de boulangerie pâtisserie d’occasion comme le Tagliavini Rotovent RVT46-E est une décision hautement stratégique pour les artisans boulangers-pâtissiers et les points de vente chauds. En intégrant un système de cuisson par chaleur tournante dans votre atelier, vous augmentez de manière significative votre cadence de production tout en assurant une régularité de coloration parfaite à chaque plaque. La réputation de robustesse de la marque italienne Tagliavini garantit une excellente conservation de la valeur du matériel dans le temps. Acheter ce four d’occasion récent de 2023 vous évite la décote majeure du neuf, réduit vos investissements de départ et s’inscrit pleinement dans une démarche écoresponsable, tout en respectant scrupuleusement les exigences de nettoyage et d’hygiène de la méthode HACCP grâce à son habitacle tout inox.

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